Educatieve dinsdag 15 december 2026: Piëmont bij Osteria La Lanterna

Beschrijving

Dinsdag 15 december 2026 om 19:30 uur de’La Lanterna Inn Cressogno sluit het jaar van Educatieve Dinsdagen af met een avond die volledig is gewijd aan Piemonte, in het gezelschap van de Cozzo-wijnmakerij Mario Adriano Marco Vittorio. Van Fassona-rundvleestartaar tot ravioli del plin, en van de grote stoofschotels met vlees geserveerd met een sauzenwagen: het complete Piemontese repertoire, hét repertoire voor de feestdagen.

Een unieke avond

Gereserveerde ruimte, beperkt aantal plaatsen en producenten die over hun wijnen vertellen: dat is de formule van... Educatieve dinsdagen van de chef-kok Pamela. Voor de laatste avond van het jaar is het menu bewust royaal samengesteld, met als hoogtepunt een heerlijk gekookt vleesgerecht dat op zichzelf al de moeite van het diner waard is.

Het menu van de avond

• Piemontese klassiekers — Fassona tartaar, kalfsvlees met tonijnsaus, Russische salade, bagna cauda met groenten, paprika's met groene saus
• De knijp — Verse ravioli del plin met ei, geroosterde saus en zwarte truffel
• Het heerlijke gekookte vlees! — grote gemengde stoofschotel met sauzen en groenten: tong, kop, kip, rundvlees, kalfsvlees, gekookte salami, bloedworst, uien, aardappelen, wortelen, selderij, mosterd, groene saus en bagnèt ròss
• Zoete palmina — broodje met slagroom en amaretti

Kosten€60 per persoon inclusief twee wijnarrangementen, of 90 € per persoon, met een bijpassende wijn bij elke gang.

Informatie en reserveringen

• Wanneer: Dinsdag 15 december 2026, 19:30 uur
• Waar: Restaurant La Lanterna, Via Gasparino Finali 1, Cressogno — Valsolda (CO)
• Kosten: €60 per persoon inclusief twee wijnarrangementen, €90 inclusief een wijnarrangement bij elke gang.
• Beperkt aantal plaatsen beschikbaar: Reserveren is verplicht