Educatieve dinsdag 24 november 2026: Diner in het donker bij Osteria La Lanterna

Beschrijving

Dinsdag 24 november 2026 om 19:30 uur de’La Lanterna Inn Cressogno doet het licht uit. Dineren in het donker uitgevoerd door de sommelier Nicolaas Cereghini Het visuele aspect wordt weggelaten om al het andere te onthullen: texturen, temperaturen, aroma's. Vier gangen worden geserveerd zonder dat je weet wat er op je bord ligt, elk met een bijpassende drank – en de verrassing wordt pas na het proeven onthuld.

Een unieke avond

Het is de meest experimentele van de Educatieve dinsdagen van de chef-kok PamelaEen privéruimte, beperkt aantal zitplaatsen en een menu dat uw smaakpapillen uitdaagt. De sommelier begeleidt u gang voor gang door de proeverij en legt uit waar u op moet letten en waarom die wijn, dat bier of die mousserende wijn zo goed bij dat gerecht past.

Het menu van de avond

• De 3 consistenties — Tonijnsashimi met parels en citroenkaviaar; rundertartaar op krokante croutons met mayonaise, rode biet, gember en limoen; nieuwe aardappelen met robiolakaas en gerookte forel; veganistisch mozaïek met gemarineerde groenten en fruit — te combineren met: Italiaanse mousserende wijn, Trento DOC
• Octopus in een halve pacchero — halve pacchero met octopusragù, druppels pesto en Taggiasca-olijven — past goed bij: rosé
• Wilde sandwich — sandwich gevuld met wildvlees, mosterdsaus, zuurkool en kaas — te combineren met: Legnone bier
• Zoet, maar niet té zoet. — Hedendaagse taart met chocolademousse, extra vierge olijfolie, Maldon-zout en bessen — gecombineerd met: Verduzzo Bosco del Merlo

Kosten€80 per persoon, inclusief vier bijpassende drankjes.

Informatie en reserveringen

• Wanneer: Dinsdag 24 november 2026, 19:30 uur
• Waar: Restaurant La Lanterna, Via Gasparino Finali 1, Cressogno — Valsolda (CO)
• Kosten: €80 per persoon, inclusief vier bijpassende drankjes.
• Beperkt aantal plaatsen beschikbaar: Reserveren is verplicht