Educatieve dinsdag 12 mei 2026: Frankrijk in Osteria La Lanterna in Valsolda

Beschrijving

Er loopt een rode draad door gastronomisch Europa die de kusten van de Meer van CeresioHet is de Franse keuken, een van de diepst gewortelde tradities van degenen die het vak in de keuken hebben geleerd. Dinsdag 12 mei 2026 om 19:30 uur de’La Lanterna Inn van Cressogno opent de gereserveerde ruimte voor een avond die volledig is gewijd aan de Frankrijk, met een speciale gast: de chef-kok en eigenaar Bernard Fournier, samen met de chef-kok Pamela voor een diner waarin technieken, smaken en gedeelde herinneringen centraal staan.

Een unieke avond

I Educatieve dinsdagen Dit zijn besloten diners in een privé-eetzaal: een beperkt aantal zitplaatsen, een knusse sfeer en een directe dialoog met de keuken en de gastheer van de avond. Het zijn geen simpele proeverijen, maar gelegenheden waarbij elk gerecht het verhaal vertelt van een ontmoeting, een techniek, een reis. Pamela heeft ze zo ontworpen omdat ze gelooft dat koken niet alleen bedoeld is om de maag te vullen, maar ook om waarden, verhalen en lessen over te brengen.

Het menu van de avond

Vier gangen die elk evenveel hoofdstukken van een Franse klassieker bevatten, herlezen door vier handen.

• Duizend Franse gezichten — Sint-jakobsschelpen en knolselderij · slakken · eendenlever en briochebrood
• Quiche Lorraine — ei, ui, spek en kaas
• Mulard eendenborst — eendenborst met aardappelpuree en groenten
• Tarte Tatin — met vanille-ijs
• Vrij — het speciale Buon Ricordo gerecht (één gerecht per koppel)

Kosten€70 per persoon, inclusief twee wijnarrangementen. Een Saitén-arrangement is beschikbaar tegen een meerprijs van €10.