Mardi éducatif, 12 mai 2026 : La France à l’Osteria La Lanterna à Valsolda

Description

Il existe un fil conducteur qui traverse l'Europe gastronomique et atteint les rivages de Lac CeresioC'est la cuisine française, l'une des racines les plus profondes de ceux qui ont appris le métier en cuisine. Mardi Le 12 mai 2026 à 19h30 le’L'auberge La Lanterna de Cressogno ouvre la salle réservée pour une soirée entièrement dédiée à France, avec un invité spécial : le chef et patron Bernard Fournier, aux côtés du chef Pamela.

Une soirée unique

I Mardis éducatifs Il s'agit de dîners en petit comité, dans une salle à manger privée : un nombre de places limité, une ambiance chaleureuse et un dialogue direct avec la cuisine et l'hôte. Ce ne sont pas de simples menus dégustation, mais plutôt des moments où chaque plat raconte une rencontre, une technique, un voyage. Pamela les a conçus ainsi car elle est convaincue que la cuisine n'a pas pour seul but de nourrir, mais de transmettre des valeurs, des histoires et des enseignements.

Chef invité : Bernard Fournier

Né en Baccarat Né en 1956 et formé à l'école hôtelière de Strasbourg, Fournier a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus exigeantes d'Europe. Schillinger de Colmar, les navires de la compagnie Paquet, le’Hilton Paris-Orly — avant d'arriver en Italie avec son épouse Adriana Berti : d'abord à Orso Grigio à Trente, puis à partir de 1992 au restaurant De Candida de Campione d'Italia, pour lequel en 1995 le étoile Michelin. Sa philosophie – qualité et prix, professionnalisme et sérieux, sans jamais oublier la confiance et le respect – est aujourd’hui aussi la marque de fabrique de “ Le Royal Fournier ”, la ligne qui signe le foie gras de canard Mullard que nous trouverons sur la table.

Le menu du soir

Quatre plats préparés par quatre mains — Pamela et Fournier — qui sont autant de chapitres d'un classique français.

• Mille visages français — coquilles Saint-Jacques et céleri-rave · escargots · foie de canard et pain brioché
• Quiche lorraine — œuf, oignon, bacon et fromage
• Magret de canard Mulard — Magret de canard accompagné de purée de pommes de terre et de légumes
• Tarte Tatin — avec de la glace à la vanille
• Gratuit — le plat spécial Buon Ricordo (un plat par couple)

Coût70 € par personne, incluant deux accords mets et vins. Accord Saiten disponible en option pour 10 € supplémentaires.