Martes 26 de mayo de 2026: El jardín de fermentación en Osteria La Lanterna.

Descripción

Las verduras no son solo una guarnición: son las protagonistas, capaces de contar la historia del tiempo, la estación y la transformación. Martes 26 de mayo de 2026, a las 19:30 el’Posada La Lanterna dedica su noche a El jardín que fermenta — un título que ya es un manifiesto. Estamos hablando de fermentaciones, kombucha, kéfir, de raíces y hojas que se transforman con el tiempo: el huerto de verduras de Lago Ceresio Conozca las manos que trabajan en ello mucho antes de que llegue el plato, entablando un diálogo con un invitado especial que ha convertido la fermentación en un lenguaje.

Una velada única

Pocas plazas en una sala privada, dos maridajes de vino (o ginebra para veladas especiales), un invitado especial junto a la chef Pamela: el formato de la Martes educativos Se centra en la narración de historias. Dos eventos al mes a partir de marzo de 2026: cada uno dedicado a un tema, una región geográfica o un recuerdo de quienes cocinan.

El menú de la noche

Una velada completamente basada en plantas, donde la fermentación se convierte en el hilo conductor, desde la recepción de bienvenida hasta el postre.

• Bienvenido — kombucha de saúco, agua de kéfir y azahar
• Un aperitivo totalmente verde — Galletas de semillas mixtas con crema de verduras, salsa para mojar, gazpacho de jardín, zanahorias con salsa de queso y crumble de cacao amargo, ensalada mixta, hierbas silvestres, rábanos fermentados y semillas
• Legumbres en la pasta — con ragú de verduras
• Chuleta de coliflor
• Yogur fermentado — con miel, polen y fruta fresca

Costo60 € por persona, incluyendo dos maridajes de vino.