Martes 12 de mayo de 2026: Una actividad educativa en Francia, en la Osteria La Lanterna de Valsolda.

Descripción

Existe un hilo conductor que recorre la Europa gastronómica y llega hasta las costas de Lago CeresioEs cocina francesa, una de las raíces más profundas de quienes aprendieron el oficio en la cocina. Martes 12 de mayo de 2026, a las 19:30 el’Posada La Lanterna de Cressogno abre la sala reservada para una velada dedicada enteramente a la Francia, con un invitado especial: el El chef y propietario Bernard Fournier, junto al chef Pamela.

Una velada única

I Martes educativos Se trata de cenas privadas en un comedor íntimo: aforo limitado, ambiente acogedor y diálogo directo con la cocina y el anfitrión. No son simples menús de degustación, sino ocasiones en las que cada plato narra la historia de un encuentro, una técnica, un viaje. Pamela las diseñó así porque cree que el propósito de la cocina no es solo alimentar el estómago, sino transmitir valores, historias y enseñanzas.

Chef invitado: Bernard Fournier

Nació en Bacará Nacido en 1956 y formado en la escuela de hostelería de Estrasburgo, Fournier ha pasado por algunas de las cocinas más exigentes de Europa: la Schillinger de Colmar, los barcos de la compañía Paquet, el’Hilton París-Orly — antes de llegar a Italia junto a su esposa Adriana Berti: primero en Orso Grigio en Trento, luego desde 1992 en el restaurante De Candida de Campione d'Italia, por el cual en 1995 el estrella Michelin. Su filosofía –calidad y precio, profesionalismo y seriedad, sin olvidar jamás la confianza y el respeto– es hoy también el sello distintivo de “El Fournier Real”, la línea que indica el foie gras de pato mullard que encontraremos sobre la mesa.

El menú de la noche

Cuatro platos preparados por cuatro manos —Pamela y Fournier— que equivalen a tantos capítulos de un clásico francés.

• Mil rostros franceses — vieiras y apionabo · caracoles · hígado de pato y pan brioche
• Quiche Lorraine — huevo, cebolla, tocino y queso
• pechuga de pato Mulard — pechuga de pato con puré de patatas y verduras
• Tarta Tatin — con helado de vainilla
• Gratis — el plato especial Buon Ricordo (un plato por pareja)

Costo70 € por persona, con maridaje de dos vinos incluido. Maridaje con vino Saité disponible por 10 € adicionales.