Bildungsdienstag, 26. Mai 2026: Der Gärgarten in der Osteria La Lanterna

Beschreibung

Gemüse ist nicht nur eine Beilage: Es ist der Star, der die Geschichte von Zeit, Jahreszeit und Wandel erzählen kann. Dienstag 26. Mai 2026, um 19:30 Uhr Die’La Lanterna Inn widmet seinen Abend Der Garten, der gärt — ein Titel, der bereits ein Manifest ist. Wir sprechen von Gärungen, Kombucha, Kefir, von Wurzeln und Blättern, die sich im Laufe der Zeit verändern: der Gemüsegarten von Ceresio-See Sie treffen auf Hände, die schon lange vor dem Servieren des Gerichts daran arbeiten, und treten in einen Dialog mit einem besonderen Gast, der die Fermentation zu einer Sprache erhoben hat.

Ein einzigartiger Abend

Wenige Plätze in einem privaten Raum, zwei Weinbegleitungen (oder Gin an bestimmten Abenden), ein besonderer Gast an der Seite von Küchenchefin Pamela: das Format des Bildungsdienstag Im Mittelpunkt steht das Geschichtenerzählen. Ab März 2026 finden monatlich zwei Veranstaltungen statt, die jeweils einem Thema, einer Region oder einer Erinnerung an die Köche gewidmet sind.

Das Menü des Abends

Ein Abend ganz auf pflanzlicher Basis, bei dem die Fermentation zum roten Faden wird – vom Begrüßungsempfang bis zum Dessert.

• Willkommen — Holunderbeeren-Kombucha, Kefirwasser und Orangenblüten
• Eine rein grüne Vorspeise — Gemischte Saatencracker mit Gemüsecreme, Dip, Gartengazpacho, Karotten mit Käsesauce und Kakaostreuseln, gemischter Salat, Wildkräuter, fermentierte Radieschen und Samen
• Hülsenfrüchte in Nudeln — mit Gemüseragout
• Blumenkohlschnitzel
• Fermentierter Joghurt — mit Honig, Pollen und frischen Früchten

Kosten60 € pro Person, inklusive zwei Weinbegleitungen.