Martedì Didattico 13 ottobre 2026: Lo Zafferano all’Osteria La Lanterna

Descrizione

Martedì 13 ottobre 2026 alle ore 19:30 i Martedì Didattici dell’Osteria La Lanterna di Cressogno dedicano la serata a una spezia che costa più dell’oro a parità di peso: lo zafferano. Ospiti della chef Pamela sono Claudia Crippa, Tiziana Arena e Matteo di Osteno, che raccontano come si coltiva, si raccoglie e si usa il pistillo — e perché bastano pochi grammi per cambiare un piatto.

Una serata unica

Il format dei Martedì Didattici è sempre lo stesso: sala riservata, posti limitati e un ospite che porta in tavola la propria materia prima. Tra una portata e l’altra c’è spazio per le domande, per assaggiare e per capire da dove arriva quello che si ha nel piatto.

Il menu della serata

• 3 facce del principe zafferano — sandwich di patata novella, lavarello e robiola allo zafferano; finocchio gratinato cotto nel latte e zafferano; capasanta con spuma di zafferano
• L’è de Milan — risotto Tenuta Margherita allo zafferano della tradizione lombarda con midollo e ragù di ossobuco
• Fiore di lago — fiore di trota servito su fumetto allo zafferano, crumble salato, patate e verdurine tornite
• Dolce d’oro — panna cotta allo zafferano con salsa al cioccolato e crumble salato

Costo: 60 € a persona, due abbinamenti di vino compresi.

Informazioni e prenotazioni

• Quando: martedì 13 ottobre 2026, ore 19:30
• Dove: Osteria La Lanterna, Via Gasparino Finali 1, Cressogno — Valsolda (CO)
• Costo: 60 € a persona, due abbinamenti di vino compresi
• Posti limitati: prenotazione obbligatoria