Образовательный вторник, 26 мая 2026 года: Сад ферментации в ресторане Osteria La Lanterna.

Описание

Овощи — это не просто гарнир: они — главные герои, способные рассказать историю времени, смены сезонов и трансформации. Вторник 26 мая 2026 г., 19:30 тот’Гостиница «Ла Лантерна» посвящает свой вечер Сад, в котором происходит брожение — название, которое уже является манифестом. Мы говорим о брожения, комбуча, кефир, корни и листья, которые со временем преображаются: овощной сад Озеро Церезио Познакомьтесь с людьми, которые работают над процессом ферментации задолго до подачи блюда, в диалоге со специальным гостем, для которого ферментация стала языком.

Уникальный вечер

Несколько мест в отдельном зале, два варианта винного сопровождения (или джин для особых вечеров), специальный гость вместе с шеф-поваром Памелой: формат мероприятия. Образовательные вторники В центре внимания – рассказывание историй. Начиная с марта 2026 года, будет проводиться два мероприятия в месяц: каждое будет посвящено определенной теме, географическому региону или воспоминаниям тех, кто занимается кулинарией.

Меню вечера

Вечер, полностью посвященный растительной пище, где ферментация становится лейтмотивом всего мероприятия — от приветственного приема до десерта.

• Добро пожаловать — Комбуча из бузины, кефирная вода и цветы апельсина
• Закуска из одних только зеленых овощей. — Крекеры из смеси семян с овощным кремом, соусом, садовым гаспачо, морковь с сырным соусом и крошкой из горького какао, смешанный салат, дикие травы, ферментированная редька и семена.
• Бобовые в макаронных изделиях — с овощным рагу
• Отбивная из цветной капусты
• Ферментированный йогурт — с медом, пыльцой и свежими фруктами

Расходы60 евро с человека, включая два винных дегустационных набора.