{"id":11735,"date":"2026-05-06T20:31:17","date_gmt":"2026-05-06T18:31:17","guid":{"rendered":"https:\/\/ceresio5valli.it\/?p=11735"},"modified":"2026-05-06T20:31:17","modified_gmt":"2026-05-06T18:31:17","slug":"martedi-didattico-maggio-2026-orto-fermento-osteria-lanterna","status":"publish","type":"eventi","link":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/eventi\/martedi-didattico-maggio-2026-orto-fermento-osteria-lanterna\/","title":{"rendered":"Educatieve dinsdag 26 mei 2026: De fermentatietuin bij Osteria La Lanterna"},"content":{"rendered":"<p>Groenten zijn niet zomaar een bijgerecht: ze zijn de sterren, in staat om het verhaal te vertellen van tijd, de seizoenen en transformatie. Dinsdag <strong>26 mei 2026 om 19:30 uur<\/strong> de\u2019<strong>La Lanterna Inn<\/strong> wijdt zijn avond aan <strong>De tuin die fermenteert<\/strong> \u2014 een titel die op zichzelf al een manifest is. We hebben het over <strong>fermentaties<\/strong>, <strong>kombucha<\/strong>, <strong>kefir<\/strong>, van wortels en bladeren die in de loop der tijd veranderen: de moestuin van <strong>Meer van Ceresio<\/strong> Ontmoet de handen die er al lang voor het gerecht aan werken, in dialoog met een speciale gast die van fermentatie een taal heeft gemaakt.<\/p>\n<h2>Een unieke avond<\/h2>\n<p>Een beperkt aantal zitplaatsen in een priv\u00e9ruimte, twee wijnarrangementen (of gin voor speciale avonden), een speciale gast naast chef-kok Pamela: dat is de opzet van de <strong>Educatieve dinsdagen<\/strong> Het draait allemaal om verhalen vertellen. Vanaf maart 2026 vinden er twee evenementen per maand plaats, elk gewijd aan een thema, een geografische locatie of een herinnering aan degenen die koken.<\/p>\n<h2>Het menu van de avond<\/h2>\n<p>Een volledig plantaardige avond, waarbij fermentatie de rode draad vormt \u2013 van de ontvangst tot het dessert.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Welkom<\/strong> \u2014 vlierbessenkombucha, kefirwater en oranjebloesem<\/li>\n<li><strong>Een volledig groen voorgerecht<\/strong> \u2014 Gemengde zaadcrackers met groentecr\u00e8me, dipsaus, tuingazpacho, wortels met kaassaus en bittere cacaokruimels, gemengde salade, wilde kruiden, gefermenteerde radijsjes en zaden<\/li>\n<li><strong>Peulvruchten in pasta<\/strong> \u2014 met groenterag\u00f9<\/li>\n<li><strong>Bloemkoolkotelet<\/strong><\/li>\n<li><strong>Gefermenteerde yoghurt<\/strong> \u2014 met honing, stuifmeel en vers fruit<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Kosten<\/strong>\u20ac60 per persoon, inclusief twee bijpassende wijnen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dinsdag 26 mei bij Osteria La Lanterna in Cressogno: diner gewijd aan fermentatie en tuingerechten, met een speciale gast. Het aantal plaatsen is beperkt; reserveren is verplicht.<\/p>","protected":false},"featured_media":11742,"template":"","comune":[15],"class_list":["post-11735","eventi","type-eventi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","comune-valsolda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/eventi\/11735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/eventi"}],"about":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/eventi"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"comune","embeddable":true,"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comune?post=11735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}