教育的な火曜日、2026年5月26日：オステリア・ラ・ランテルナの発酵庭園

説明

野菜は単なる付け合わせではない。主役であり、時間、季節、そして変化の物語を語ることができるのだ。火曜日 2026年5月26日午後7時30分 の’ラ ランテルナ イン 彼は夜を捧げて 発酵する庭 —すでにマニフェストとなっているタイトル。 発酵, コンブチャ, ケフィア, 根と葉が時間とともに変化する野菜畑 セレシオ湖 料理が運ばれてくるずっと前から、その調理に携わる人々の手と出会い、発酵を言語にした特別なゲストとの対話をお楽しみください。.

特別な夜

個室の席数が少なく、ワインペアリングが2種類（特別な夜にはジンも）、シェフのパメラの他に特別なゲストが1人： 教育的な火曜日 ストーリーテリングを活動の中心に据える。2026年3月から毎月2回開催。各イベントは、テーマ、地域、あるいは料理に携わる人々の思い出に捧げられる。.

今夜のメニュー

植物由来の食材のみを使用した、まさに植物性食品尽くしの夕べ。ウェルカムレセプションからデザートまで、発酵が共通のテーマとなる。.

• いらっしゃいませ — エルダーベリーコンブチャ、ケフィアウォーター、オレンジの花
• すべて緑色の前菜 ミックスシードクラッカー（野菜クリーム添え）、ディップ、ガーデンガスパチョ、チーズソースとビターココアクランブルを添えたニンジン、ミックスサラダ、野生ハーブ、発酵大根、種子
• パスタに豆類を入れる —野菜ラグー添え
• カリフラワーカツレツ
• 発酵ヨーグルト 蜂蜜、花粉、新鮮な果物と共に

料金お一人様60ユーロ（ワインペアリング2品付き）。.