{"id":11735,"date":"2026-05-06T20:31:17","date_gmt":"2026-05-06T18:31:17","guid":{"rendered":"https:\/\/ceresio5valli.it\/?p=11735"},"modified":"2026-05-06T20:31:17","modified_gmt":"2026-05-06T18:31:17","slug":"martedi-didattico-maggio-2026-orto-fermento-osteria-lanterna","status":"publish","type":"eventi","link":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/eventi\/martedi-didattico-maggio-2026-orto-fermento-osteria-lanterna\/","title":{"rendered":"Mardi \u00e9ducatif, 26 mai 2026\u00a0: Le jardin de fermentation \u00e0 l\u2019Osteria La Lanterna"},"content":{"rendered":"<p>Les l\u00e9gumes ne sont pas qu&#039;un simple accompagnement\u00a0: ce sont les vedettes, capables de raconter l&#039;histoire du temps, des saisons et des transformations. Mardi <strong>26 mai 2026 \u00e0 19h30<\/strong> le\u2019<strong>L&#039;auberge La Lanterna<\/strong> consacre sa soir\u00e9e \u00e0 <strong>Le jardin qui fermente<\/strong> \u2014 un titre qui est d\u00e9j\u00e0 un manifeste. Nous parlons de <strong>fermentations<\/strong>, <strong>kombucha<\/strong>, <strong>k\u00e9fir<\/strong>, de racines et de feuilles qui se transforment au fil du temps : le potager de <strong>Lac Ceresio<\/strong> Rencontrez les mains qui \u0153uvrent \u00e0 la fermentation bien avant l&#039;arriv\u00e9e du plat, en dialogue avec un invit\u00e9 de marque pour qui la fermentation est un langage.<\/p>\n<h2>Une soir\u00e9e unique<\/h2>\n<p>Quelques places dans un salon priv\u00e9, deux accords mets et vins (ou du gin pour les soir\u00e9es sp\u00e9ciales), un invit\u00e9 de marque aux c\u00f4t\u00e9s de la cheffe Pamela\u00a0: tel est le format de <strong>Mardis \u00e9ducatifs<\/strong> L&#039;art de raconter des histoires est au c\u0153ur du projet. Deux \u00e9v\u00e9nements par mois \u00e0 partir de mars 2026\u00a0: chacun sera consacr\u00e9 \u00e0 un th\u00e8me, une r\u00e9gion ou un souvenir de ceux qui cuisinent.<\/p>\n<h2>Le menu du soir<\/h2>\n<p>Une soir\u00e9e enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tale, o\u00f9 la fermentation devient le fil conducteur \u2014 de l&#039;accueil au dessert.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Accueillir<\/strong> \u2014 Kombucha au sureau, eau de k\u00e9fir et fleurs d&#039;oranger<\/li>\n<li><strong>Une entr\u00e9e enti\u00e8rement verte<\/strong> Craquelins aux graines m\u00e9lang\u00e9es avec cr\u00e8me de l\u00e9gumes, trempette, gaspacho du jardin, carottes \u00e0 la sauce au fromage et crumble au cacao amer, salade compos\u00e9e, herbes sauvages, radis ferment\u00e9s et graines<\/li>\n<li><strong>Les l\u00e9gumineuses dans les p\u00e2tes<\/strong> \u2014 avec un rago\u00fbt de l\u00e9gumes<\/li>\n<li><strong>C\u00f4telette de chou-fleur<\/strong><\/li>\n<li><strong>yaourt ferment\u00e9<\/strong> \u2014 avec du miel, du pollen et des fruits frais<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Co\u00fbt<\/strong>60 \u20ac par personne, comprenant deux accords mets et vins.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mardi 26 mai \u00e0 l&#039;Osteria La Lanterna \u00e0 Cressogno\u00a0: d\u00eener consacr\u00e9 \u00e0 la fermentation et \u00e0 la cuisine du jardin, en pr\u00e9sence d&#039;un invit\u00e9 sp\u00e9cial. Places limit\u00e9es\u00a0; r\u00e9servation obligatoire.<\/p>","protected":false},"featured_media":11742,"template":"","comune":[15],"class_list":["post-11735","eventi","type-eventi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","comune-valsolda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/eventi\/11735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/eventi"}],"about":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/eventi"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"comune","embeddable":true,"href":"https:\/\/ceresio5valli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comune?post=11735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}