Martes educativo, 13 de octubre de 2026: Azafrán en Osteria La Lanterna

Descripción

Martes 13 de octubre de 2026, a las 19:30 i Martes educativos del’Posada La Lanterna de Cressogno dedican la velada a una especia que cuesta más que el oro por peso: azafrán. Invitados del chef Pamela Soy Claudia Crippa, Estadio Tiziana e Mateo de Osteno, que explican cómo se cultiva, se cosecha y se utiliza el pistilo, y por qué unos pocos gramos son suficientes para transformar un plato.

Una velada única

El formato de los Martes Educativos es siempre el mismo: una sala privada, aforo limitado y un invitado que trae sus propios ingredientes. Entre plato y plato, hay tiempo para preguntas, degustaciones y para conocer el origen de los ingredientes.

El menú de la noche

• 3 caras del príncipe azafrán — Sándwich de patata nueva, pescado blanco y robiola con azafrán; gratinado de hinojo cocinado en leche y azafrán; vieiras con espuma de azafrán
• Es de Milán — Risotto tradicional de Lombardía al azafrán de Tenuta Margherita con tuétano y ragú de ossobuco
• Flor del lago — flor de trucha servida sobre caldo de azafrán, crumble salado, patatas y verduras salteadas
• Dulce dorado — panna cotta de azafrán con salsa de chocolate y crumble salado

Costo60 € por persona, incluyendo dos maridajes de vino.

Información y reservas

• Cuando: Martes, 13 de octubre de 2026, 19:30
• Dónde: Osteria La Lanterna, Via Gasparino Finali 1, Cressogno — Valsolda (CO)
• Costo: 60 € por persona, con maridaje de dos vinos incluido.
• Plazas limitadas disponibles: Se requiere reserva